Banu Kazanç – Beslenme ve Diyet Uzmanı

Yaz Diyeti İçin Alışverişe Çıkıyoruz

Sabah Kahvaltınız için Alışveriş Önerileri

Yaz diyeti için başlangıç öğünümüz kahvaltıda sıcak bir güne serinlik veren hafif bir başlangıç yapmak isterseniz meyve, yulaf, müsli gibi tahıl ürünleri ve yağsız bir yoğurt veya sütü tercih edebilirsiniz. Daha alışılmış bir kahvaltı mı tercih ediyorsunuz? Lor peyniri, dil peyniri gibi nispeten az yağlı tuzsuz peynirlerin yanında yemek için salatalık, domates, renkli biberler ve maydanoz satın almayı unutmayın. Yaz sıcaklarında genellikle yumurta tüketmek istemeyiz. Oysaki domates, yeşil sivri biber ile hazırlanan menemen içine ekleyeceğiniz peynir ile çok lezzetli olur. Haftada dört gün beslenmenizde yumurtaya yer verebilirsiniz.

Öğlen ve Akşam Yemekleri

Öğlen ve Akşam yemekleri için Omega 3 içeriği yüksek balık haftada iki gün, iki- üç gün hindi/ tavuk ve haftada iki gün yağsız dana eti alışveriş listenizde olmalı.

Mevsiminde taze meyve ve sebze için semt pazarlarını keşfetmelisiniz


Mevsimine uygun sebze ve meyveler için en uygun alışveriş yeri semt pazarlarıdır. Yaz sebzeleri oldukça düşük kalorilidir. Sodyum, potasyum ve kalsiyum içerirler, terleme ile kaybettiğimiz mineralleri tekrar yerine koymanız mümkün olur. Aynı zamanda sağlıklı beslenmeye yardımcı lifleri de sizi tok tutacaktır.

Yaz meyveleri de C vitamini ve antioksidan deposudur. İçeriklerindeki likopen ve beta karoten, bizi güneş ışınlarının zararlı etkilerinden korur. Bunlara ilave olarak yağ içermedikleri ve düşük kalorili oldukları içinde kilo vermemizi kolaylaştırırlar.

Pazara Çıkarken Alışveriş Listenizi Yanınıza Almayı Unutmayın

Havuç, bezelye, bamya, taze fasulye, barbunya fasulyesi, marul, semizotu, ıspanak, kabak, patlıcan, brokoli, domates, bakla, enginar, salatalık, biber, sarımsak gibi sebzeler ile çilek, şeftali, kayısı, kiraz, elma, erik, armut, karpuz, kavun, kivi, üzüm, greyfurt, muz, vişne, böğürtlen, ananas gibi meyveler ile maydanoz, nane, dereotu, fesleğen gibi otlarla çok zengin menüler hazırlayabilirsiniz. Kuru soğanı bırakın, bol bol yeşil taze soğan kullanın.

Metabolizmamızla Dost Olan Yiyecekler

Et, balık, tavuk, yumurta gibi proteinler, bulgur, kahverengi pirinç, yulaf ezmesi (süt ile alınabilir), çavdar ekmeği, kepek ekmeği, bol tahıllı ekmek, mercimek, nohut, fasulye gibi kuru baklagiller, süt ve süt ürünleri, lif ve vitamin-mineral içeriği yüksek sebze ve meyveler, ceviz, badem, fındık gibi yağlı tohumlar, zeytinyağı gibi yağlar sağlıklı çalışan bir metabolizma için gereklidir.

Yaz İçin Hafifleten Serinleten Yiyecekler; Neler Yiyebiliriz?

Patlıcanı közleyip, yoğurtla karıştırmak, semizotu gibi yeşilliklerle yoğurt birlikteliği, ızgarada pişirilen kabak, patlıcan, sebzelerle birlikte domates, kekik, fesleğen, sarımsak, zeytinyağı ile çok lezzetli ve hafif öğünler hazırlayabilirsiniz. Yine ızgara sebzeleri, peynirlere sarıp şık sunumlar yaratabilirsiniz. Zeytinyağlı fasulye, soğuk yenebildiği için yaz sofralarının vazgeçilmezidir. Yemeklerde ise bol bol salata, cacık tüketip, bunları nane, dereotu gibi otlarla karıştırabilirsiniz.

Yaz Aylarında Sandviçler ve Salatalar; Hafif, Sağlıklı ve Lezzetli Seçeneklerdir

Sandviçler

Kepekli sandviç ile hazırlanan az yağlı beyaz peynir, marul ve domates ile zenginleştirilen sandviçler yanında içecek olarak ayran ya da naneli ve zencefilli limonatada serinlik ve ferahlık verir. Çavdar ekmeği üzerine koyup fırında hafifçe eriteceğiniz taze kaşar peyniri, domates, yanında roka gibi yeşilliklerle hazırladığınız sıcak sandviçler de hem hafif hem doyurucu olur…

Salatalar

 

Salatalarınıza hindi eti, ton balığı, haşlanmış yumurta, peynir ekleyebilirsiniz. İsterseniz haşlanmış fasulye gibi baklagil, ızgara kabak, mantar ilave ederek ana öğünlere dönüştürebilirsiniz. Ağır sosları kullanmayın, onun yerine taze mevsim yeşilliklerini diğer salata malzemelerini limon ve baharatlarla tatlandırın. Yediklerinize ayrıca tuz ilave etmeyin, ketçap ve hardalı da yemeklerin yanında sos olarak kullanabilirsiniz. Salata soslarını ise 1 kaşık zeytinyağı, maydanoz, kekik, nane, nar ekşisi, limon ile hazırlayabilirsiniz. Bulgur, maydanoz, taze soğan, nar ekşisi, ceviz ile tabule, kısır yapıp salatalarınızı besleyici hale getirebilirsiniz.

Ara Öğünler

Ara öğünlerinizde havuç, salatalık, kırmızı biberleri çubuk haline getirip limon veya yoğurtlu sosa batırarak tüketebilirsiniz. Ceviz, peynir ve üzümle hafif ama lezzetli bir öğün oluşturabilirsiniz. Yine ara öğünlerde soğutulan meyveler ile hazırlayacağınız meyveli yoğurtları öneririm lezzet ve serinlik verir.

 

Banu Kazanç

a