Pratik, sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir yemek önerisi: Körili Tavuk
Körili Tavuk tarifimize geçmeden önce, yemeğimizin ana malzemeleri olan köri ve tavuğun faydalarını sizlerle paylaşmak istiyorum.
Körinin faydaları
Köri, keşfi Hindistan’a dayanan bir baharat karışımıdır. İçinde bulunan baharatlar çoğunlukla zencefil, kimyon, acı biber, karabiber, zerdeçal gibi baharatlardır ve körinin kendine has turuncumsu sarı bir rengi vardır. İçerdiği çeşit çeşit baharat sayesinde, körinin sağlığımıza pek çok faydası vardır.
Kan şekerini düzenler: İçinde bulunan zerdeçal sayesinde köri baharatını tüketen kişilerde kan şekeri seviyesinin daha dengeli olduğu görülmektedir.
Kanseri önlemeye yardımcı olur: Zerdeçalın başka bir faydası ise kanser hücrelerine karşı direnç oluşturması. Zerdeçalın bulundurduğu kurkumin pigmentinin meme kanseri, akciğer kanseri, kolon kanseri gibi kanserlere karşı oldukça faydalı olduğu biliniyor.
Sindirim sistemini destekler: Zencefilin ve zerdeçalın bolca bulunduğu köri baharatını tüketerek sindirim sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Zerdeçal sindirim sisteminizde bulunan ve sindirime yararı olan sağlıklı bakterileri güçlendirerek sindiriminize yardımcı olur; zencefilin de karın ağrısı, mide bulantısı gibi sorunlara iyi geldiği biliniyor.
Kalp sağlığına oldukça faydalıdır: Tansiyonumuz, kalbimizin sağlığında önemli bir rol oynar. Yüksek tansiyona sahip olan insanların kalp krizi riski artar. Körinin içindeki baharatların tansiyonu düşürdüğü biliniyor ve ayrıca zerdeçal sayesinde kolesterol seviyesi düşerek, kalp hastalığı riski azalıyor.
Antioksidan içeriği çok zengindir: İçinde bulunan çeşitli pigmentler ve bileşikler, antioksidan etkisi göstererek vücudunuzun sağlığını korumaya yardımcı olur ve bağışıklığın güçlenmesine de ayrıca fayda sağlar.
Metabolizmayı hızlandırır: Zencefil, kimyon, acı biber, karabiber ve zerdeçal; metabolizmayı hızlandırmada aktif rol oynayan baharatların başında gelir.
Tavuğun faydaları
Zengin bir protein kaynağıdır: Tavuk, amino asit açısından zengindir. Tavukla aldığımız amino asitler kas dokularının yenilenmesine yardımcı olarak kas kütlemizi arttırır. Ayrıca kemik sağlığı için de oldukça faydalıdır. Protein tüketimi, metabolizmanın hızlanmasını da sağlar.
Uzun süre tok tutar: Protein; karbonhidrat ve yağa kıyasla daha doyurucu olduğu ve sindirimi daha uzun sürdüğü için tavuk yemek sizi uzun süre tok tutar.
Stresi önlemeye destek olur: Tavuk, L-triptofan olarak adlandırılan bir amino asit içerir. Bu amino asit, kişinin kendini iyi hissetmesine ve sakinleşmesine yardımcı olan serotonin (mutluluk hormonu) salınımını tetikler.
Gelelim tarifimize…
Körili Tavuk
📌 Malzemeler
- 1 kg derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü
- 200 g köri sosu
- 300 g az yağlı yoğurt
- 2 adet doğranmış büyük boy soğan
- 800 g doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 çay kaşığı limon suyu
- 150 ml su
- Birkaç dal taze kişniş veya maydanoz (süslemek için)
📌 Yapılışı
- Tavuğu kuşbaşı parçalar halinde kesin.
- Büyük bir kâse içinde tavukları, köri sosunu ve yoğurdu iyice karıştırdıktan sonra üstünü kapatıp marine olması için en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Zeytinyağını bir tencere içinde orta ateşte 2 dakika boyunca ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip 5 dakika pişirin.
- Marine ettiğiniz tavuğu da tencereye ekleyip fazla karıştırmadan 10 dakika daha pişirin.
- Domatesi, suyu ve limon suyunu ekleyerek 15 dakika daha pişmesi için bekleyin.
- Körili tavuğunuzu taze kişniş veya maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
