Yaz ayları için hem leziz hem de hafif bir yemek önerisi: Hafifleten Patlıcan.
Yemek tarifimize geçmeden önce patlıcanın faydalarına göz atmaya ne dersiniz?
Patlıcanın faydaları nelerdir?
Yaz aylarının en sevilen sebzelerinden olan patlıcan; yüksek su içeriği, lifli dokusu ve düşük kalorisi ile kilo vermek isteyenlerin vazgeçilmezlerinden biridir. Kan basıncını düzenleyici, ödem ve idrar söktürücü özelliği sayesinde selüliti olanlar için de uygun bir besindir. Ayrıca diyabet yönetimi, sindirim sistemini düzenleme gibi faydaları da bulunmaktadır.
Lifli yapısı sayesinde patlıcan, sindirim sistemini düzenlemekle beraber kalp sağlığında da etkili olur. Vücudunuzun kolesterol emilimini düşürerek kalp sağlığınıza fayda sağlar. Patlıcan, içerdiği manganez sayesinde ayrıca organlarınızı koruyarak enfeksiyon ve kanser gibi hastalıklara karşı koymanıza yardım eder.
Patlıcan, demir içeriği ile kansızlık ve demir eksikliği gibi hastalıkların da önüne geçilmesine yarımcı olur. Sağlıklı beslenme programınızda demir içeriği yüksek besinler seçmek, vücudunuzda taşınan oksijeni arttırır. Bununla beraber halsizlik hissinden kurtulmanızı ve gün boyunca daha verimli çalışmanızı sağlar.
Patlıcanın diğer bir faydası ise yine demir içeriği ve önemli miktarda içerdiği kalsiyum ile kemiklerinizi güçlendirmesidir. Patlıcan; kemik erimesi, kemik bozulması gibi hastalıklara karşı vücudunuzu demir ve kalsiyum ile besleyerek vücudunuzdaki kemikleri daha sağlıklı ve güçlü bir hale getirir.
Patlıcanın kolesterol ve yağ içeriği oldukça düşüktür. Lif miktarı ise fazla olduğundan, hem fazla kalori içermemektedir hem de doyurucu bir etkiye sahiptir. Bu nedenle patlıcan, kilo vermek ve sağlıklı beslenmek isteyenler için hayat kurtarıcı bir sebzedir, tabii ki kızartılarak yenmediği sürece…
Patlıcanı kızartmak, patlıcanın faydalarına rağmen kalp rahatsızlıklarının oluşmasına, kalp krizi tehlikesinin oluşmasına, kolesterolün yükselmesine, diyabet hastalığının tetiklenmesine, şeker dengesinin bozulmasına ve kilo problemlerinin oluşmasına neden olur. Sadece patlıcan için değil, genel olarak tüm yiyecekler için kızartma yöntemi, tercih edilmemesi gereken bir yöntemdir.
Patlıcanı kızartmadan hazırlayabileceğiniz bu tarif, ezber bozmanıza yardımcı olabilir:
Hafifleten Patlıcan
- Patlıcanları alacalı soyun; yuvarlak ya da enine, istediğiniz gibi dilimleyin.
- Soğandan, sarımsaktan, domatesten kaçınmayın. Patlıcanlarla birlikte hepsini çiğden tencereye atın. Soğanları kavurmak, pembeleştirmek -adına ne derseniz- bu işlemi yağ ile birlikte yapmayın; domatesin suyu ile haşlanmalarını sağlayın.
- Çok az tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyin.
- Az miktarda sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Pişmesine yakın 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin.
- Servis sırasında maydanozla üzerini süsleyin.
Afiyet olsun 🙂
