Dört mevsim tüketebileceğiniz, son derece sağlıklı, lezzetli ve pratik bir çorba tarifi: Soğuk Yoğurt Çorbası
Tarifimize geçmeden önce yoğurdun faydalarını hatırlayalım.
Yoğurdun faydaları nelerdir?
Kalsiyum, protein, vitamin ve mineral kaynağı olan yoğurt, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez bir parçasıdır. İçerdiği yararlı bakteriler sayesinde sindirim sistemini ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Yoğurt, tokluk hissi sağladığı için kilo kontrolü açısından da oldukça faydalıdır.
Yoğurt, sütün laktik asit fermantasyonu ile elde edilen bir besindir. Laktoz oranı sütten daha düşüktür, aynı zamanda protein oranı oldukça yüksektir. Yoğurt, içerdiği B vitaminleri, A vitamini ve E vitamininin yanı sıra bir de magnezyum ve potasyum içerir. Magnezyum ve potasyum sayesinde sinirlerin ve kasların çalışmasına yardımcı olan yoğurdun bir başka içeriği de kalsiyumdur.
Yoğurt denince akla ilk kalsiyum gelir. Kalsiyum, kemiklerimiz için son derece önemlidir, kemik erimesi başta olmak üzere birçok hastalığı önlemeye yardımcı olur. Kalsiyum, yağ yakımını da hızlandırır.
Ayrıca yoğurt; fosfor, çinko, iyot gibi mineralleri de içerir. Bu sayede kötü kolesterol, kalp-damar hastalıkları, meme kanseri, gastrointestinal sistem bozukluğu gibi hastalıklara ve halsizliğe karşı oldukça faydalı bir besindir.
Yoğurdun bir diğer şanı da içerdiği probiyotiklerdir. Bu probiyotikler, sindirim sistemine ve bağırsak florasına çok yararlıdır. Bağışıklık sistemini oluşturan hücrelerin büyük bir çoğunluğu bağırsaklarda bulunur ve bağırsak florasının sağlıklı olması, bağışıklık sistemini de güçlendirir.
Yoğurt mayalanırken oluşan bakteriler de bağırsaklarınız için sağlıklıdır. Bağırsakların çalışmasını hızlandırarak vücudunuzu toksinlerden arındıran yoğurt, hem metabolizmanızı hızlandırmada hem de kolesterol seviyesini ve kan şekeri seviyesini dengelemekte bir numaradır.
Yoğurt, laktoz intoleransı olanlar ve süt tüketemeyenler için oldukça mantıklı bir alternatiftir. Sütteki laktoz, yoğurt mayalanırken laktik asite dönüşür ve sindiriminize uygun bir hale gelir.
Yoğurdun yüksek proteinli bir besin olması, kasların gelişimine yardımcı olurken aynı zamanda tokluk hissi de sağlar. Yoğurt, kaslara yararlı olan amino asitleri önemli bir miktarda içerir. Spordan sonra kasların proteinden faydalanması gerekir; bunun için yoğurt tüketebilirsiniz.
Gelelim “Soğuk Yoğurt Çorbası” tarifimize…
Soğuk Yoğurt Çorbası
📌 Malzemeler
- 3 su bardağı az yağlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 su bardağı az yağlı süt
- 1/2 kilo salatalık
- 1/3 su bardağı taze doğranmış dereotu
- 1 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- Sevdiğiniz baharatlar
📌 Yapılışı
- Büyük bir kâsede yoğurdu, zeytinyağını ve yavaş yavaş ekleyerek sütü çırpın. Yoğurt, çorba kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Salatalıkları başka bir kâsede rendeleyin.
- Rendelediğiniz salatalıkları dereotu, sarımsak, tuz ve seçtiğiniz baharatlar ile yoğurda ekleyin.
- Karışımı en az 1, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce bir kez daha çırpın. Üstüne isterseniz limon sıkabilir, fazladan süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilir veya fazladan baharat ekleyebilirsiniz.
- Taze nane, fesleğen, reyhan gibi otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂
