Özellikle domatesseverlerin yüzünü güldürecek nefis ve ferahlatıcı bir çorba: Gazpacho Çorbası

Gazpacho Çorbası, başka bir deyişle “soğuk domates çorbası”, İspanya’dan tüm dünyaya yayılan ve belki de en çok tartışılan çorbalardan biri çünkü çok fazla çeşidi ve sayısız farklı tarifi bulunuyor. Sizlerle paylaşacağım Gazpacho Çorbası tarifi ise benim en sağlıklı, lezzetli ve pratik bulduğum tariflerden biri.

Tarifimize geçmeden önce, Gazpacho Çorbasında yer alan malzemelerin faydalarına kısaca değinelim çünkü içinde domates, salatalık, sarımsak, badem gibi sağlığımız için adeta zırh görevi gören malzemeler yer alıyor.

Domatesin faydaları

Domateste ve diğer kırmızı meyvelerde bulunan likopenin birçok faydası var. Kansere karşı korur ve kalp hastalığı riskini azaltır, ayrıca gözlere de çok iyi gelir. Bunun yanında C vitamini, K vitamini, potasyum ve folik asit kaynağı olan domatesi, Gazpacho Çorbasında bolca kullanıyoruz. Domatesin ayrıca iyi bir lif kaynağı olduğunu söylemeden de geçemeyiz. Domatesin içerdiği su ve lif, kabızlığı önlemeye yardımcı olur.

Salatalığın faydaları

Tarifin içinde bulunan başka bir malzeme ise salatalık. Herkesin bildiği üzere neredeyse tamamen sudan oluşan salatalığın da pek çok faydası var. Vücudun susuz kalmasını önler, içerdiği antioksidanlarla bağışıklık sisteminizi kuvvetlendirir, kan şekerini dengeler ve sağlıklı beslenme programlarına rahatça eklenebilir. Kalorisi az olan salatalığı yemeklerinizde ve salatalarınızda kullanarak öğünlerinizi daha doyurucu ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.

Bademin faydaları

Gazpacho Çorbamıza eklediğimiz yarım avuç badem size çok bir şey değiştirmiyormuş gibi gözükebilir ama aslında onun bile size bolca faydası var. Öncelikle badem, kötü kolesterole karşı gelen bir besin ve sizi kalp rahatsızlıklarından korumaya yardımcı olur. Bademin de antioksidan içeriği oldukça zengindir. Badem, fazla kalori içeren bir besin olsa da porsiyonuna dikkat ederek beslenme programınıza eklerseniz kilonuzu korumaya yardımcı olur. Badem, fıstık, fındık gibi yağlı tohumların içerdiği bitkisel protein ve lif, daha uzun süre tok kalmanızı sağlar. Badem; E vitamini, magnezyum, kalsiyum gibi vücudunuzun ve kemiklerinizin ihtiyacı olan çeşitli vitaminleri ve mineralleri de içerr. Sindirim sisteminize iyi gelen badem, bağışıklık sisteminizi de korumaya destek olur.

Sarımsağın faydaları

Doğal antibiyotik olarak nitelediğimiz sarımsak, vitamin ve mineral bakımından zengindir. A, C ve B grubu vitaminler ile selenyum, kalsiyum, fosfor, bakır, manganez ve çinko minerallerini içerir. Kalp ve damar sağlığı açısından son derece yararlı bir sebzedir. Sarımsağa kendine has kokusunu veren “allicin” maddesi bakteri gelişimini önler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücuttaki enfeksiyonlara karşı savaşır. Kolesterol ve kan basıncını düşürme etkisi sayesinde kalp sağlığını korumada önemli rol oynar. Ancak bu maddenin etkin hale gelmesi için sarımsağın kesilerek, rendelenerek veya ezilerek çiğ olarak tüketilmesi gerektiğini unutmayın. Sarımsağın lif yönünden zengin olması, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkı sağlar. Sarımsak, iştah kontrolü ve tokluk hissi sağlamaya yardımcı olur. Aynı zamanda yağ yakımını da hızlandırdığı için diyet yapan kişiler tarafından bolca tüketilmesinde fayda vardır.

Sirkenin faydaları

Mutfak kültürümüzün olmazsa olmazları arasında yer alan sirke, binlerce yıldır gıda koruyucusu ve hatta doğal temizlik malzemesi olarak kullanılır. Tabii ayrıca yemeklere ve salatalara lezzet katmak için akla ilk gelen seçeneklerden biridir. Sirke; A, C, E ve B grubu vitaminler ile potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor gibi mineraller bakımından zengindir. Düzenli sirke tüketimi, kalp-damar hastalıklarından korunmada önemli rol oynar. Sirke, antibakteriyel özelliği ile bağışıklık sistemini destekler. Midenin boşalmasını geciktirerek besinlerin daha uzun süre midede kalmasını sağlar. Metabolizma hızını arttırır. Glisemik indeksi düşürmede etkilidir. Bu özellikleri sayesinde kilo vermeye ve kilo korumaya yardımcı olur.

Sizi daha fazla bekletmeden, gelelim Gazpacho Çorbası tarifimize…