Sizler için yine sağlıklı, pratik ve lezzetli bir tarifim var: Sebzeli Bulgur Pilavı
Ellerimizde yeni yeni tencere, kepçe tutmaya yani mutfaklarda deneyim kazanmaya başladığımızda öğrendiğimiz belli başlı yemekler vardır. Yumurta ve makarna yapımı ile başlayan mutfak maratonumuz; içimizi ısıtan bir çorbayı tarif defterimize eklememizle devam eder. Mutfağın A, B, C’si diyebileceğimiz yemeklerden birisi de bulgur pilavıdır.
Bulgur, benzer tahıllara oranla daha düşük olan glisemik indeksi ve yüksek lif içeriği ile kilo verme programlarında iyi bir seçenektir.
Gelelim tarifimize…
Sebzeli Bulgur Pilavı
📌 Malzemeler
- 2 bardak bulgur
- 2 adet domates
- 1 adet patlıcan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşilbiber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- Sevdiğiniz / tercih ettiğiniz baharatlar
- 4 bardak sıcak su
📌 Yapılışı
- Patlıcanları soyarak doğradıktan sonra 15-20 dakika boyunca tuzlu suda bekletin.
- Soğanları küp küp doğrayıp, rengi pembeleşene kadar zeytinyağında çevirin.
- Biberleri doğrayıp, soğanların üstüne ekleyin ve çevirmeye devam edin.
- Patlıcanların da suyunu süzüp tencereye ekleyin ve 3-4 dakika hafifçe karıştırın.
- Domatesleri küçük küçük doğrayın ve sebzelerinizin içine ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 3-4 dakika boyunca sebzeler pişene kadar bırakın.
- Sebzeler piştikten sonra, suyunu süzdüğünüz bulguru ekleyip sebzelerle karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ilave ederek tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında da kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pilav suyunu çektikten sonra kapağın altına kağıt havlu sererek 15 dakika boyunca demlendirin.
Pilavınız servise hazır…
Afiyet olsun 🙂
