Dondurma lezzetli ancak yüksek kalorili ve yağlı bir besindir. Yaz aylarının favorisi olan dondurma; süt ya da meyve sularının soğutulması ile yapılan, hemen hemen herkesin severek tükettiği bir tatlıdır. İçeriğinde protein, karbonhidrat ve yağ gibi temel besinlerin yanı sıra A, B, C, D, E vitaminleri, kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko gibi mineralleri bulundurur.
Dondurma yemenin artıları ve eksileri nelerdir?
Dondurma tüketmenin artıları çok ama eksileri de var; bu nedenle diyetinizden tamamen çıkartmanız gerekmez, ölçülü olmak koşulu ile tüketebilirsiniz. İnanılmaz bir enerji kaynağıdır; karbonhidratlar, yağlar ve proteinler bakımından zengindir.
Yüksek miktarda yağ içeriği vücuttaki kötü kolesterolü artırabilmektedir; bu da kalp hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet riskinde artışa neden olur. Özellikle göbek bölgesi çevresinde yağ biriktirme olasılığını artırabilen rafine karbonhidratlar içerir.
Dondurma; doğal bir sakinleştirici olan, vücuttaki stres seviyesinin azaltılmasına ve sinir sisteminin gevşemesine yardımcı olan L-triptofan içeren sütten yapılmaktadır.
Dondurmanın içeriğindeki kalsiyum ve fosfor, kemik sağlığımızı korumak için vücudumuzun ihtiyaç duyduğu en önemli minerallerdir ancak dikkatli bir şekilde tüketmek gerekir.
Ne sıklıkta yemeli?
Yeme sıklığınız konusunda önerim; haftada iki kereyi geçmemeniz yönünde olacaktır. Tercihen akşamüstü saatlerinde iki top dondurmayı ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Dondurma, kremsi yapısı ile sıcak yaz aylarında serinlemek için harika bir yoldur. Ancak, bu lezzetli tatlıyı fazla yemek kilo alımına ve kan şekeri artışına neden olabilmektedir. Şeker hastaları, laktoz intoleransı ve alerjisi olanlar gibi özel diyet uygulayanlar dondurma yemekten kaçınmalıdır. Bu arada iyi haber: Çeşitli firmalar; laktoz alerjisi olanlar için badem sütü, kaju sütü, Hindistan cevizi sütü gibi bitkisel süt ve daha sağlıklı yağ kaynağı için avokado ile dondurma üretmeye başladılar.
Dondurma diyette iken yenebilir mi?
Yiyin ama ölçülü yiyin. Dondurma şişmanlatmayan, kalorisi düşük bir tatlı değildir. İçeriğindeki kalsiyum nedeniyle önerilir ama diyet yaparken kendinizi kandırmayın. Kalsiyumu almanın daha az kalori içeren seçenekleri olduğunu unutmamak gerekir. Dondurma yemeyle ilgili sık karşılaşılan bir sorun, ne zaman duracağını bilmemektir. Bir porsiyon dondurma genellikle 1/2 bardaktır.
Kilo sorunu olanlar; her ne kadar şerbetli, hamurlu, aşırı yağlı tatlılar yerine daha insaflı kaloriler içerse de dondurma yerken porsiyonları küçük tutmalısınız.
Şimdi bir kaşık alın ve en sevdiğiniz dondurmanın tadını çıkarın, çünkü dondurma yemek sizi neşelendirir!
Dondurma yerken neden kendinizi bu kadar iyi hissettiğinizi merak ettiniz mi? Sadece lezzetli olduğu için değil. Bunun bilimsel bir açıklaması tabii ki var: Dondurma yediğinizde vücudunuz, serotonin olarak bilinen bir hormon üretir. “İyi hissetme hormonu” olarak da bilinen serotonin sizi mutlu eder.
Dondurma deyince aklınıza hemen külahı da geliyor, değil mi?
Ne kadar lezzetli olursa olsun, çikolata, karamel, fındık, şekerleme gibi kalori artıran ilaveler yapmayın.
Dondurmaları sunarken külahlar, kornetler, kağıt helvalar gibi pek çok seçenek, görüntüsünü cazip kılmak için “topping” diye isimlendirilen çikolata parçaları, fıstıklar, soslar gibi çeşitli süslemeler sizi bekliyor. Üzerine ekstra konulan fıstık, karamel ve krokan gibi malzemelerle alacağınız kalori miktarını farkında olmadan arttırabiliyorsunuz. O halde dondurmanızı, sade ya da meyveli olanlarından seçmenizi ve kâğıt helva, külah benzeri şeyler yerine kâsede, ekstra soslar, parça çikolatalar, fıstıklar ilave etmeden tüketmenizi öneriyorum. Tercihiniz taze meyve ile yapılmış ve doymuş yağ oranı düşük olan dondurmalar olmalıdır. Üstüne illa bir ilave yapmak istiyorsanız, birkaç parça fındık ile yetinmelisiniz.
Evde daha az kalorili ve sağlıklı dondurmalar hazırlayabilirsiniz
Dondurmalarınızı evde yapmayı deneyin. Bunun için, pek çok markanın dondurma yapmada kullanılan ev tipi ürününü bulmanız mümkün. Gıda boyası ve katkı maddeleri içermeyen, taze meyvelerden yapılan, daha az kalorili, daha az yağlı ve şekerli dondurmalar hazırlayabilirsiniz. “Sorbe” denilen ve sadece meyve suyuyla yapılan çeşidi; içlerinde en az kalorili olanıdır.
Lezzet önerisi
Donmuş muz, kakao tozu, badem ve bir miktar sütü mutfak robotunuza koyun ve karıştırın. Bu işleme donmuş muz parçaları iyice ufalanıncaya, dondurma, kremalı ve lezzetli hale gelinceye kadar 3-4 dakika boyunca devam edin. Veya bir bardak yoğurda şeftali, erik veya kayısı gibi mevsim meyveleri ilave edin ve dondurun.
Çilek, şeftali, kivi, ananas, vişne, kavun gibi pek çok meyveyi bu amaç için kullanabilirsiniz. Yağ yerine Hindistan cevizi yağı veya avokado püresini ilave edebilir, şekeri azaltmak için kurutulmuş turunçgil kabukları, taze zencefil veya nane katmayı deneyebilirsiniz.
Soğuk ve ferahlatan meyveleri kalıplarda dondurarak, gerçek meyve ve sularına şeker ilave etmeden, biraz limon suyu eklemek sureti ile hazırlayabileceğiniz gibi; misafirlerinize de yağsız yoğurtla farklı alternatifler sunabilirsiniz.
