Tek başına yaşayanlar için yemek önerileri, sağlıklı beslenmeye ilgisi artanların merak ettiği konulardan birisidir.
Geçen hafta tek başına yaşayanların sayısının giderek arttığını ve ortaya çıkan yeni yaşam tarzını gündeme taşımıştık. Bu yeni yaşam tarzı, kolaylıklar kadar zorlukları da beraberinde getiriyor. En büyük zorluk bana göre kötü yemek yeme alışkanlıklarının yerleşmesi ve sağlıksız beslenme olarak karşımıza çıkıyor. Bu yazının konusunu ise yalnız yaşayanlar için sağlıklı beslenme önerileri oluşturuyor.
Son yıllarda bilinçli ve sağlıklı beslenme üzerine giderek artan bir ilgiden söz edebiliriz. Artık herkes sağlıklı yaşamak, fit görünmenin yanında daha az sağlık sorunu ile uğraşmak istiyor. Sağlıklarına dikkat etmek isteyenler, bütün gününü kapalı ortamlarda pek hareket imkânı olmadan geçirenler, üstüne yaşadıkları yoğun iş stresinin kiloya neden olabileceği endişesi ile trafikte geçirdikleri zamanda dâhil olmak üzere günün yarısında ev dışında olanlar, bu soruna çözüm arıyorlar. Tek başlarına yaşayanlar sanılanın aksine fast food türü hizmet veren zincirleri çok tercih etmiyorlar, ara sıra burada yemek yediklerini aslında çok sağlıklı bulmadıklarını hiçte ekonomik olmadıkları görüşünde birleşiyorlar. Dışarıda yemek getirtenlerin ortak şikâyet ise yemeklerin çok yağlı yapıldığı oluyor.
Son Dönemin Trend’i Yemek Yapmak
İşi işte bırakın ve sosyalliğe soyunun, O halde yemeği yalnız yemiyoruz ve yemeğe misafir davet ediyoruz. Ana kuralımız az malzeme ile kısa zamanda yemeği hazırlamak olmalı, hadi kolları sıvayın mutfağa giriyoruz.
Sofranızı Ne Kadar Özenli Hazırlarsınız, Yediğiniz Yemekten Bir O Kadar Keyif Alırsınız
Gözünüzde bu olayı büyütmeyin, tek çeşitle de mükemmel sofralar kurabilirsiniz. Geleneklerimizde vardır, yemeğe misafir ağırlamak istediğimizde masanın enikonu dolu olmasını isteriz. Masanızı illaki içi yemeklerle dolu tabaklarla donatmanız gerekmiyor. Bunu mumlar, çiçekler ve şık masa aksesuarları ile de yapabilirsiniz. Özenle seçilmiş masa örtüleri, Amerikan servisler, runnerlarla işe başlayın. Porselen tabaklar, kristal bardaklar, gümüş objeler seçebilir ya da tercihinizi ahşap, seramik, etnik, otantik öğelerden yana koyabilirsiniz.
Seçeneklerimiz Neler Olmalı?
En yakındaki kasaptan antrikot, balıkçınızdan somon, marketten hindi, hangisini seçerseniz işte ana yemeğiniz hazır. Salata seçeneğiniz ise çok fazla, marketlerde bulunan hazır yıkanmış, ayıklanmış olan salata ve sebzeler, paketlenmiş olarak sizleri bekliyor! Salatalar ile sağlıklı, doyurucu, besleyici, hafif, lezzetli ve düşük kalorili öğünler hazırlayabilirsiniz. Hafta sonu her türlü yeşilliği ayıklayıp, yıkayıp, kurutup saklayabilirsiniz. Sonrasında salatalara ilave edeceğiniz kinoa, esmer pirinç, karabuğday, bulgur, fasulye, mercimek, nohut gibi tahıl ve kuru baklagilleri hazırlayıp buzluğunuzda karton bardaklarda saklayabilirsiniz. Paketli peynirler, poşette ton balığı, hindi, somon füme salatalarınızı zenginleştirebilirsiniz. Sos için önereceğim malzemeler; sirke, limon suyu, zeytinyağı ve yoğurttur. Akdeniz mutfağı esintilerine özgü ayrılmaz ikili ise, zeytinyağı ve sarımsaktır. Salatalarınızda sos olarak limon, sirke, tuz, çeşitli baharatlar, nar ekşisi rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Çorba, salata ve yoğurt; bunlar oldukça sofradan aç kalkmazsınız! Son dönemlerde sağlıklı ve alternatif beslenme şekillerinde trend; Çorbalar
Dumanı tüten sıcak bir çorba, özellikle de kış aylarında akşam yemeklerinde sizi ısıtan, hazmı kolay, iştahınızı kontrol altına almanızı daha az yemenizi ve daha çabuk doymanızı sağlayan lezzetli bir seçenektir. Çorbaya yumurta, küçük köfte, tavuk gibi proteinler, bulgur gibi tahıllar, sebzeler, yoğurt veya süt ekleyerek doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz. Özellikle de sebze çorbaları, lif, vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin; yağ ve içerdikleri kalori miktarı da oldukça düşüktür. Buzdolabının buzluğunda, küçük plastik bardaklar içinde sebze ile yaptığınız çorbalarınızı saklayabilirsiniz.
Çorba yapmak için pratik bir yöntem
Marketten aldığınız tavuk bagetlerin derilerini çıkartın. Donmuş olarak satılan mevsim sebzeleri ile birlikte pişirin. Ardından, baharatlar, biberler ve taze otlarla lezzetlendirin. Çorbanın yanında ekmek tüketmek istemezseniz, içine bir avuç makarna ilave edebilirsiniz. Sonra tavuk bagetleri içinden çıkarın. Sonrasında, çorbayı soğuttuktan sonra plastik bardaklar içinde buzluğa yerleştirin, isterseniz tavuk etlerini didikleyebilirsiniz.
Bir başka tarif; bir kutu domates püresini bir bardak süt ilave edip pişirin, normal yağlı kutu süt kullanırsanız içine sonra yağ koymanız gerekmez, tuz ilave etmeseniz de oluyor, domates püresinin içinde tuz var. Bir, iki taşım kaynattıktan sonra karabiber serpin. Ocaktan aldıktan sonra, roka veya taze fesleğenleri üstüne kıyarak süsleyebilirsiniz. Fırının ızgarasında, bir dilim çavdar ekmeğini kızarana ve üstüne koyduğunuz çedar peyniri eriyene kadar tutun, bir bıçak yardımı ile küçük küplere böldükten sonra çorbanın üstüne koyup servis yapabilirsiniz.
Buharda Haşlanmış Sebzeler
Dondurulan sebzeleri derin dondurucunuzda bulundurmalısınız. Doğal halde korunduklarından katkı maddesi içermezler. Daima elinizin altında olmaları, yıkama ve ayıklama için vakit harcamadan, çözdürmeyi beklemeden kullanma imkânı sunmaları ve kısa sürede pişmeleri ile tercih edebilirsiniz.
Makarna Doyurucu Bir Ana Öğün Seçeneğidir
Fesleğen soslu makarna ve yanında roka salatası. Hadi biraz sofistike olsun, deniz mahsullü bir makarnaya ne dersiniz?
Önerim; bol bol domates, çok az zeytinyağı, bir diş sarımsak ve fesleğenle yapın. Daha az kalorili soslarla birlikte makarnanızı yemenizdir. Farklı çeşitler denemek isterseniz sebzeleri kullanabilirsiniz.
Bugün Yemekte Omlet Var
Önce manava uğrayın ve tüm gözünüze kestirdiğiniz yeşillikleri alın. Ardından, otlu nefis bir omlet ve yanında Meksika fasulyeli bir salata yapın. Sonrasında, bakır bir maşrapada salatalık ve naneli ayran hazırlayabilirsiniz.
HAZIRLAYAN
