Aşırı kalabalık restoranlarda pahalı akşam yemeği yerine, baş başa, evin sıcak ortamında, sağlıklı yemek yiyerek bu geceyi geçirmek isteyenler için bu haftaki yazıyı hazırladım. Lezzetin üst noktada olduğu, kalori ve yağ oranları düşük öneriler arayanlar! Göz atmak ister misiniz?
Konumuz Sevgililer Günü olunca; bugünün ortak paydası “aşk”tır ve romantik akşam yemeği için ambiyans çok önemlidir. O halde, aşk sözcüklerine eşlik edecek, tutku ile hazırlanmış güzel yemeklerin yenildiği bir akşam için hazırlanmak gerekir. Aşkın sembolü olan kalp, kırmızı güller, şık ve özenli hazırlanmış bir masa, loş ışık sağlayan mumlar, romantik ezgiler ile yaratacağınız sıcacık, samimi ve romantik bir ortam size yardımcı olacaktır. Sevgililer Günü, “kırmızı” rengin en çok kullanıldığı gündür. Kırmızı enerji verir. Duyguları arttırır ve harekete geçmeye motive eder. Kırmızı; seksi çağrıştırır, aşkın, tutkunun, cinselliğin simgesidir.
Öncelikle menüyü oluştururken dört çeşit ile sınırlamalısınız. Hafif bir başlangıç, ana yemek yanında sebzeler, salata ve tatlı yeterli… Daha önce denemediğiniz, çok zaman alacak, çok bulaşık çıkartacak tariflere yer yok. İşi şansa bırakmayın. Mutfakta hazırlayacaklarınız çok zamanınızı almamalı ki ortam ve detaylar için zamanınız kalsın; kendinize de özen göstereceğiniz anlar sizin olsun.
Başlangıç Ne Olmalı?
Hazırladığınız muhteşem menü öncesi; şampanya ile kraker üstüne sunacağınız keçi peynirini kuru incir ile hazırlayabilirsiniz ya da kuru hurmaların üzerini rozbif ile sarabilir, avokado dilimleri üzerine ton balığı yerleştirebilir, dip sos olarak közlenmiş kırmızı biber ile renklendirilmiş humus yanında çubuk çubuk doğranmış havuç, kırmızı biberler eşliğinde sunabilirsiniz. Bu özel günde biraz yaratıcılığınızı kullanarak her gün yediğinizden farklı, sıra dışı lezzetlere yer vermek için tarif araştırabilirsiniz.
Salata
Rengimiz kırmızı olmalı diye düşünüyorum… O zaman pancarlı bir salataya ne dersiniz? Roka olmazsa olmazı, pancarın yanına çok yakışıyor; afrodizyak etkisi de cabası. İçine ilave edeceğiniz meyve ile pancarın tadını dengelemek yerinde olur. Tercihinizi nardan yana da kullanabilirsiniz ya da daha tropik bir tat katalım diye düşünürseniz ananas da denenebilir veya kırmızı ve mor tonları ile orman meyveleri de olabilir.
Kinoa, pancar, kırmızı lahana, yeşil elma, kurutulmuş yaban mersini ve cevizli keçi peyniri salatası diğer bir seçeneğiniz olsun.
Ana Yemek Ne Olmalı?
Birkaç alternatifimiz olsun:
- Somon
- Yeşilliklerle sarılıp sarmalanmış antrikot ya da kırmızı biber dilimleri ile bonfile
- Protein ve et olmasın derseniz: Balkabaklı risotto, parmesan ve safran ile alternatif oluşturulabilir.
- Makarna en çabuk hazırlanan yiyeceklerin başında gelir. Makarnanızı deniz mahsulleri ile hazırlamanızı öneriyorum. O halde sofistike bir makarna önerisi: kuşkonmaz ve karidesli makarna.
Tatlı Önemli, Özenle Seçmek Gerekli
- Çikolatalı bir tatlı; örneğin bitter çikolataya batırılmış meyveler
- Hindistan cevizi ve chia tohumu ile hazırlanmış puding ve üstüne kızılcık sos
- Bütün olarak haşlanmış armutlar, kırmızı bir şarap sosu, kokulu tarçın ve vanilya ile hazırlayacağınız şık ve romantik bir tatlı ile akşam yemeğine nokta koyabilirsiniz.
İçecekler Ne Olmalı?
Çiftlere; alkole ve birbiri ardınca kaldırılan kadehlere dikkat etmeleri yönünde bir uyarım olacak. Aslında bu konuda çok fikir yürütmekten yana değilim; kararında olanı keyiflendirebilir tabii… Ama içkisiz, şarapsız olmaz diyenlere de hak vermek gerek. Bana, gecenin sonunda her şeyin berbat olmaması için “ölçülü olmalısınız” demek düşüyor.
Suyunuzu unutmayın! İçinde nar taneleri olan kalp formunda buz, geceye ağırlığını koyacaktır.
Son olarak geceyi, sizi biraz rahatlatacak ve içinizi ısıtacak kızılcık, elma, tarçın, kakule ve zencefille hazırlayacağınız sıcak bir içecekle noktalayabilirsiniz.
